トマトが豊作でコンフィチュールに

今年は８月からあまり雨も降らなくトマトが豊作となりました。ご近所に何度も配ったり、子供達に送ったり又晩酌のお供に数十個パクパクと食べていますが処理できません。

と言うことで家内がコンフィチュールを作ってみたとのこと。

トマトジャムは既に何度か作っていましたが、今回は色々なトマトを組み合わせ糖分は控え、白ワインを加えたとのこと。

フランスでは定番とのことですが、トマトを全部つぶすのではなく、一部丸ごと漬け込んだように残っています。

ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり又料理にも使えるとのことです。

明日食してみよう。